Der ultimative Leitfaden zur Decarboxylierung: Wie man Gras entkohlt

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Die Popkultur möchte dich glauben machen, dass der Verzehr einer Tüte Gras dich bekifft macht, aber so einfach ist das nicht.

Der Grund? Decarboxylierung – oder besser gesagt, ein Mangel daran.

Nachfolgend erfahren Sie, wie die Decarboxylierung funktioniert, warum sie wichtig ist und Tipps für Verbraucher mit hohen und niedrigen Toleranzen.

Decarboxylierung – oder „Decarbing“ – ist eine chemische Reaktion, die eine Carboxylgruppe (COOH) aus einem Molekül entfernt. Dieser Vorgang tritt häufig beim Erhitzen organischer Verbindungen wie Cannabinoide, Aminosäuren oder Carbonsäuren auf.

Im Zusammenhang mit Cannabis ist die Decarboxylierung ein entscheidender Schritt, um die psychoaktiven Eigenschaften der in der Pflanze vorhandenen Cannabinoide wie THC und CBD zu aktivieren. Rohe Cannabispflanzen enthalten THCA (Tetrahydrocannabinolsäure) und CBDA (Cannabidiolsäure), die nicht psychoaktiven Vorläufer von THC und CBD. Wenn Sie Cannabisblüten durch Rauchen, Verdampfen oder Kochen erhitzen, entfernen Sie eine Carboxylgruppe von THCA und CBDA und wandeln sie in ihre aktivierten chemischen Formen THC und CBD um. Das Gleiche gilt auch für andere Cannabinoidsäuren.

Diese aktivierten chemischen Formen können mit Ihrem Endocannabinoidsystem interagieren. Es ist der Decarboxylierungsprozess, der für den Rausch oder die therapeutische Linderung sorgt, die sich viele Cannabiskonsumenten wünschen.

Bei der Decarboxylierung wird der Cannabisblüte Wärme zugeführt, um die psychoaktiven Eigenschaften der Cannabinoide in dieser Blüte zu aktivieren.

Es funktioniert auf verschiedene Arten:

Ja, wenn Sie ein psychoaktives oder berauschendes High erreichen möchten, müssen Sie Ihr Gras entkohlen, bevor Sie Esswaren herstellen. Wenn Sie Ihr Cannabis vor dem Gebrauch nicht entkohlen, werden die daraus resultierenden Infusionen weitaus weniger wirksam sein und möglicherweise nicht die Wirkung erzielen, die Sie sich erhofft haben.

Wenn Sie jedoch ein völliger Cannabis-Neuling sind, eine sehr geringe THC-Toleranz haben oder ein Cannabisprodukt ausprobieren möchten, ohne den klassischen Weed-Rausch zu verspüren, dann möchten Sie vielleicht den Decarboxylierungsschritt ganz überspringen.

Befolgen Sie diese Schritte, um Gras im Ofen zu entkohlen, bevor Sie Esswaren, Tinkturen oder mit Cannabis angereicherte Öle herstellen:

Stellen Sie Ihren Backofen auf 250 °F (115 °C) ein und lassen Sie ihn vorheizen. Die Temperatur ist entscheidend, um eine ordnungsgemäße Decarboxylierung sicherzustellen, ohne die Cannabinoide und Terpene zu zerstören.

Brechen Sie Ihre Blüten mit den Händen oder einer Mühle in kleine, erbsengroße Stücke. Mahlen Sie es nicht zu fein, da dies zu einer ungleichmäßigen Decarboxylierung führen und das Sieben erschweren kann.

Verwenden Sie ein Backblech mit erhöhten Rändern, um ein Verschütten oder Verlust von Material zu verhindern. Legen Sie Pergamentpapier auf das Blatt, damit Ihr Gras nicht anhaftet und Sie es leicht reinigen können.

Verteilen Sie das gemahlene Cannabis gleichmäßig auf dem Backpapier. Für eine gleichmäßige Erwärmung sollte die Schicht dünn und klumpenfrei sein.

Legen Sie das Backblech mit Cannabis für etwa 20 Minuten in Ihren vorgeheizten Backofen. Die Zeit kann je nach Frische und Feuchtigkeitsgehalt Ihres Cannabis variieren. Wenn es besonders feucht ist, müssen Sie möglicherweise die Backzeit verlängern. Behalten Sie die Farbe im Auge; die Blüte sollte sich von einem hellen Grün zu einem Goldbraun verfärben.

Überprüfen Sie das Cannabis nach der Hälfte des Backvorgangs – etwa 10 Minuten. Wenn es bereits goldbraun und trocken ist, nehmen Sie es heraus. Rühren Sie vorsichtig um, um eine gleichmäßige Decarboxylierung sicherzustellen.

Nach 20 Minuten sollte das Cannabis goldbraun sein. Nehmen Sie das Backblech vorsichtig aus dem Ofen.

Lassen Sie die Blume auf dem Backblech vollständig abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt wird es ziemlich zerbrechlich und bröckelig sein. Behandeln Sie es daher vorsichtig, damit kein Material verloren geht.

Sobald das decarboxylierte Cannabis abgekühlt ist, können Sie es in einer Küchenmaschine pulsieren, um es direkt zu Lebensmitteln hinzuzufügen oder es zu einem feinen Pulver für Getränke zu mahlen. Sie können Ihr decarboxyliertes Kraut auch verwenden, um potente Cannabutter auf traditionelle Weise oder über einen Slow Cooker für selbstgemachte Cannabis-Esswaren herzustellen. Andernfalls lagern Sie Ihr entkohltes Gras in einem luftdichten Behälter, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze.

Die Entkohlung von Gras ist eine Funktion von Hitze und Zeit. Die folgende Tabelle zeigt die empfohlenen Temperaturen und Zeiten für die Aktivierung von THCA, CBDA und CBGA, laut Dr. Adie Rae, Neurowissenschaftlerin und wissenschaftliche Beraterin von Weedmaps.

Die hervorgehobenen Abschnitte geben Dr. Raes Empfehlungen für die ideale Temperatur und Zeit für eine ausgewogene Umstellung an. Unabhängig vom Cannabinoid empfiehlt Dr. Rae, das Gras 20 Minuten lang bei 120 °C (250 °F) zu entkohlen.

Sobald Sie Gras decarboxyliert haben, können Sie es auf verschiedene Arten verwenden:

Wenn Sie decarboxyliertes Gras verwenden, beginnen Sie mit einer kleinen Menge und warten Sie ab, wie es sich auf Sie auswirkt, bevor Sie mehr konsumieren. Beginnen Sie niedrig und gehen Sie langsam vor. Die Wirkung von decarboxyliertem Gras kann stärker und länger anhaltend sein als bei rohem oder gehärtetem Cannabis.

Bei der Entkohlung von Gras sind einige wichtige Aspekte zu beachten:

Durch die Entkohlung von Gras wird das nicht-psychoaktive THCA in Cannabis in psychoaktives THC umgewandelt, wodurch das Cannabis wirksamer für die Verwendung in Esswaren, Tinkturen und anderen rauchfreien Konsummethoden wird.

Die empfohlene Temperatur zum Entkohlen von Gras beträgt 250°F oder 115°C. Diese Temperatur ermöglicht eine effektive Decarboxylierung, ohne Cannabinoide und Terpene zu zerstören.

Das Entkohlen von Gras im Ofen dauert normalerweise etwa 20 Minuten. Die Zeit kann jedoch je nach Faktoren wie der Ausgangsfrische und dem Feuchtigkeitsgehalt des Cannabis variieren. Die Endfarbe Ihres entkohlten Grases sollte hellgoldbraun sein.

Obwohl dies möglich ist, wird davon abgeraten, Gras in der Mikrowelle oder auf dem Herd zu entkohlen, da diese Methoden zu einer ungleichmäßigen Erhitzung führen und dabei Cannabinoide und Terpene zerstören können. Ein Ofen bietet die gleichmäßigste und kontrollierte Heizumgebung für die Decarboxylierung.

Ja, Sous Vide ist eine alternative Methode zur Entkohlung von Gras, bei der das Cannabis in einem vakuumversiegelten Beutel versiegelt und in ein temperaturkontrolliertes Wasserbad getaucht wird. Diese Methode ermöglicht eine präzise Temperaturkontrolle und gleichmäßige Erwärmung, wodurch das Risiko einer Verbrennung oder eines Verlusts von Cannabinoiden und Terpenen verringert wird. Um Gras mithilfe von Sous Vide zu entkohlen, stellen Sie die Wasserbadtemperatur auf 250 °F ein und lassen Sie das versiegelte Gras 60 bis 90 Minuten lang unter Wasser.

Du fragst dich vielleicht, warum du nicht einfach einen Schritt überspringen und Gras decarboxylieren kannst, während du es in Butter aufgießt. Dr. Rae erklärte: „Das erfordert normalerweise ein präzises Kochgerät – wie ein Sous-Vide-Wasserbad – um die Temperatur genau dort zu halten, wo Sie sie haben möchten, und zwar genau so lange, wie Sie es möchten.“

Wenn Sie den Sous-Vide-Weg gehen möchten und die richtigen Werkzeuge zur Verfügung haben, dann haben Sie es parat. Andernfalls ist es für die meisten Hobbyköche wahrscheinlich am einfachsten, ihr Gras zu decarboxylieren und es dann in Butter oder Kokosöl zu geben.

Durch das Rauchen oder Verdampfen von Cannabis wird das vorhandene THC automatisch entkohlt, aber für andere Verwendungszwecke wie die Herstellung von Esswaren ist der Entkohlungsschritt entscheidend, um ein starkes Kopf-High zu erreichen.

Der Trocknungs- und Aushärtungsprozess findet nach der Ernte der Pflanze statt, um das Unkraut von Feuchtigkeit zu befreien. Während bei diesen Prozessen zwar winzige Mengen an Cannabinoidsäuren umgewandelt werden, reicht dies nicht aus, um die Wirkung zu erzielen, die Freizeit- und Arzneimittelkonsumenten normalerweise anstreben.

Nein, bei richtiger Durchführung zerstört die Decarboxylierung CBD nicht. Um CBD zu aktivieren, ist tatsächlich eine Decarboxylierung notwendig. Wie THC enthält die rohe Cannabispflanze keine CBD-Moleküle. Stattdessen enthält es Cannabidiolsäure (CBDA), die nicht auf die gleiche Weise mit Ihrem Körper interagiert wie CBD.

Um dieses CBDA in CBD umzuwandeln und seine potenziell therapeutischen Wirkungen zu genießen, decarboxylieren Sie Ihr Gras.

Eine übermäßige Decarboxylierung kann die folgenden Probleme verursachen:

Um eine übermäßige Decarboxylierung zu vermeiden, überwachen Sie sorgfältig die Temperatur und die Zeit während des Prozesses. Verwenden Sie ein Ofenthermometer für genaue Temperaturmessungen und überprüfen Sie das Cannabis regelmäßig auf einen Farbwechsel von hellgrün nach goldbraun.

Die Kenntnis des Siedepunkts eines bestimmten Cannabinoids oder Terpens ist nur beim Verdampfen von Blüten sinnvoll und nur, wenn Sie über ein Verdampfungsgerät verfügen, das in der Lage ist, präzise Temperaturen zu erreichen. Sie könnten beispielsweise Ihre Sitzung so anpassen, dass sie die maximale Wirksamkeit für das von Ihnen gewählte Terpen oder Cannabinoid liefert, indem Sie die Siedetemperatur dieser Verbindung kennen.

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Rezensiert von Tony Daniels am 06.06.23